Tel: +7(4242)450-450/Fax: +7(4242)450-451
г. Южно-Сахалинск, ул. Детская, д.4 / office@megapalacehotel.ru
Slider

IX САХАЛИНСКИЙ ЧЕМПИОНАТ

IX САХАЛИНСКИЙ ЧЕМПИОНАТ
КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА И СЕРВИСА
в конкурсе «Повар года-2016» от Мега Палас отеля участвуют Иван Шумков. Иван работает не первый год поваром в ресторане «Маркиз», его квалификация и стаж позволили в прошлом году с успехом занять почетное второе место. Искренне желаем победить в нынешнем состязании!

IMG_1559.jpg

КОНКУРС ПОВАРОВ
«Повар года-2016»
Дата и место проведения:
Дата: 18 ноября 2016 года
Место: Конгресс-Холл ТДЦ «Столица», г.Южно-Сахалинск,
ул.Комсомольская, 259 «В», 3 этаж.
Каждый участник учувствует в двух конкурсах!
Домашнее задание:
1.Этап «Авторский Бургер»
Классика с «фишкой». Классический бургер с добавлением
неожиданного/нестандартного авторского элемента, «фишки».
Участники должны экспериментировать с булочкой, котлетой,
неожиданной начинкой, соусом, подачей – блюдо должно удивить
жюри. Участник должен приготовить на гриле 4 бургера одного
вида (3 порции для жюри, 1 порция – на демонстрацию зрителям).
Продукты для конкурсных работ обеспечиваются участниками
самостоятельно. Их подготовка должна быть сведена к минимуму
(помыть, почистить).
Булочки для бургера следует изготовить заранее и принести в
готовом виде.
График выполнения задания:
Подготовка рабочего места – 5 мин.
Приготовление блюда – 30 мин.
Уборка рабочего места – 5 мин.
Критерии оценки:
Вкус- 10 баллов
Подача- 10 баллов
Оригинальность- 10 баллов

КОНКУРС ПОВАРОВ
«Повар года-2016»
2.Этап «Фирменный Лосось»
Участник заранее приготавливает лосось слабосоленый.
В рамках конкурсного задания участник должен оформить два
одинаковых блюда со слабосоленым лососем и гарниром, если
предусмотрено по рецептуре.
Участник должен экспериментировать с вкусом, внешним видом,
видом рыбы.
Критерии оценки:
Вкус- 10 баллов
Подача- 10 баллов
Оригинальность- 10 баллов
График выполнения задания:
Подготовка рабочего места – 5 мин.
Приготовление блюда – 20 мин.

ОРГАНИЗАТОРЫ:
Министерство торговли
и продовольствия
Сахалинской области
При поддержке
Губернатора
Сахалинской области
О.Н.Кожемяко

Источник: http://sakhalin.gov.ru/